Dessert incontournable de la pâtisserie française, la tarte tatin se réinvente en version 0 déchet grâce à l'artisan pâtissier-boulanger Benoit Castel. Du trognon aux épluchures, il sublime ...

Benoît Castel n’a pas attendu la crise sanitaire pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Installé depuis 2014 au 150, rue de Ménilmontant (XXe), ce Breton de 48 ans, titulaire d’un brevet de ...

« Boulanger pâtissier antigaspi », ainsi pourrait-on présenter Benoît Castel. Deux ans après avoir inventé le « pain d’hier et de demain » (11,70 €/kg), fabriqué à partir de miches invendues et ...

Le temps d’un week-end, le pâtissier Benoît Castel met ses choux à l’honneur les 19 et 20 mars. On les a tous goûtés (sauf celui au café, mais on est sûrs qu’il est délicieux aussi) et vous dit quel ...

Vous avez l’impression de cuisiner comme une quiche ? « Qu’est-ce que tu food ? », sur 20 Minutes TV, c’est 13 minutes pour vous aider à progresser avec des conseils de chefs. Janvier, c’est l’heure ...

Ajoutez Yahoo comme source préférée pour voir nos articles sur Google. Hmm… l’épiphanie !! Moi, la galette, j’l’aime avec du beurre mais surtout avec des amandes dedans ! Les amandes de la frangipane, ...