Retirez la graisse autour des cuisses de canard et récupérez-en 5 cuil. à soupe. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Rincez-les et épongez-les soigneusement. Dans une sauteuse, ...

Mettez le gros sel et le poivre dans le fond d’un plat. Déposez les morceaux de canard. Ajoutez de nouveau du gros sel (les viandes doivent en être recouvertes). Réservez au réfrigérateur durant 5 h.

Chaque foyer à ses traditions pour les fêtes de fin d’année, à Noël mais aussi à la Saint-Sylvestre. Pour le réveillon du ...

Chauffez la crème liquide, ajoutez la tomme de montagne à la truffe Pochat & Fils en petites cubes puis le vin blanc. Une fois la tomme fondue, filtrez et assaisonnez. Laissez refroidir, mélangez ...

Hacher l'échalote et les champignons, puis la viande de canard en ne conservant que le maigre. Mettre un peu de graisse de canard dans la poêle, y faire revenir l'échalote, ajouter les champignons, le ...

1. Éplucher puis couper les légumes en gros dés. Détailler le poireau en tronçons et laisser les petites carottes entières. Verser 3 litres d’eau salée dans le bas d’un couscoussier. Ajouter les ...

Si en plein hiver on se laisse facilement tenter par une bonne raclette ou une tartiflette pour nous réchauffer, sachez que c'est aussi la saison du canard confit. Alors pour varier les plaisirs, ...

Le confit de canard est une spécialité emblématique du Sud-Ouest de la France, appréciée pour son goût riche et sa texture fondante. Réaliser ce plat à la maison permet de retrouver la tradition et ...

Michel Roux Jr is one of the best-known French chefs. In his new book, The French Revolution, Michel revisits the classic dishes from his Gallic heritage but with a modern approach - adapting his ...

Le chef Ross Louangsignotha vous propose sa version de la Khao Piak Ped, une soupe-repas au canard et au gingembre qu'il prépare avec du riz à la façon d'un congee. Vous pouvez préparer le congee avec ...

[Communiqué] Le burger étant devenu un incontournable des cartes de restaurants, Rougié a pensé proposer une autre façon de le déguster. L’Effiloché de canard, 100 % de viande de canard gras français, ...