Nos meilleures recettes de barbues et de grondin rouge pour Noël Au four, en papillote, au barbecue ou en soupe, ces poissons se prêtent à bien des modes de cuisson. Vous pouvez opter pour une cuisson ...

Un poisson responsable ! C’est un poisson plutôt méconnu que l’on retrouve sur nos côtes nordistes, notamment auprès de mareyeurs de la criée de Boulogne-sur-Mer, principal port d’approvisionnement ...

Considéré comme l'un des meilleurs du marché, ce poisson rouge orangé à la chair goûteuse se prête à une cuisine aux accents du Sud et offre de belles saveurs marines. Publicité Très apprécié depuis l ...

Chaque vendredi, place à notre recette de la semaine. Aujourd'hui, le chef breton Coriolan Pons, aux fourneaux de La Paillote à Locquirec (29), nous a concocté un fish and chips très frenchy. Le ...

Rincez les arêtes et les têtes de poisson sous l’eau. Dans une casserole, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive, disposez les arêtes et les têtes, laissez cuire 5 mn. Ajoutez le concentré de tomate, les ...

Levez les filets de 2,4 kg de poissons variés (rascasse, grondin, baudroie, mérou, rouget...), et gardez les arêtes. Nettoyez 300 g de petites seiches, 300 g de petits calamars, 200 g de petits ...

Ils n’ont pas le prestige du bar, du cabillaud, de la sole ou de la raie. Mais ils présentent l’avantage d’être nombreux dans les eaux de l’Atlantique. Une poignée de pêcheurs à la ligne tente de ...

Le rouget grondin, un poisson de nos côtes délicieux et accessible. Un poisson responsable ! C’est un poisson plutôt méconnu que l’on retrouve sur nos côtes nordistes, notamment auprès de mareyeurs de ...

Un poisson responsable ! C’est un poisson plutôt méconnu que l’on retrouve sur nos côtes nordistes, notamment auprès de mareyeurs de la criée de Boulogne-sur-Mer, principal port d’approvisionnement ...