Farine, eau, sel, et levure. Ces quatre éléments – basiques, on vous l’accorde – sont à l’origine d’une véritable histoire d’amour. Celle qui unit les Français et le pain. Malgré tous les clichés, ...

Professeur, Chercheur en management des PME et innovation, Burgundy School of Business En même temps, les Français privilégient encore aujourd’hui les établissements artisanaux pour acheter leur pain, ...

L’histoire du pain a débuté voici plusieurs siècles au cœur des territoires. Elle s’écrit aujourd’hui aussi à l’international, portée par des entreprises qui font rayonner ce savoir-faire français. De ...