Gourmands et polyvalents, les oeufs font toujours leur petit effet à table... à condition de maîtriser leur cuisson. Combien de temps faut-il compter pour cuire un oeuf dur ? Comment savoir s'il est ...

Rien n’est impossible avec le Thermomix, pas même la préparation des œufs ! A la coque, au plat ou même poché, les temps de cuisson ne sont plus un souci grâce à ce robot ultra-précis. Voici nos 5 ...

L’œuf de poule, facile à cuisiner, est une source de protéines qu’on peut préparer indifféremment à la coque, mollet, poché ou dur. Cuisson d’un œuf mollet à l’eau Pour obtenir un œuf mollet parfait, ...

Je cuisine les titres et les tutos. Et si le titre de ce papier contient une blague douteuse, c’est probablement de ma faute. Lire plus d'articles Une histoire de temps et de température. Pour réussir ...

En cuisine, l’œuf est un ingrédient bien particulier. D’un côté, c’est un produit de base, parmi les premiers que l’on apprend à travailler et qui permet de réaliser des recettes extrêmement simples ...

L’œuf à la coque semble d’une simplicité déconcertante. On plonge un œuf dans l’eau bouillante, on attend quelques minutes, et c’est plié. Sauf qu’en pratique, ce petit rituel se révèle plus technique ...

Oui, les bienfaits varient selon la cuisson, c'est très juste. La protéine du blanc d'œuf cru n'est pas digérée s'il n'est pas cuit. Pour avoir un repère si vous mangez un oeuf à la coque par exemple: ...

Nous sommes tous passés par là: essayer d'écaler un œuf dur, mais finir par le réduire en miettes tant la coquille s'accroche obstinément au blanc. Et ça peut être pire encore, quand l'œuf se retrouve ...

Ah les œufs durs... Ils permettent de pimper de nombreuses recettes ! En salade, dans un sandwich ou juste surmontés d'une mayonnaise, ils sont ultra savoureux. Mais s’il y a bien une étape qui agace ...

Faut-il mettre les oeufs au frigo? C'est l'éternelle question qui divise les amateurs d'oeufs. Faut-il, oui ou non, mettre ses oeufs au frigo pour les conserver en rentrant du supermarché alors que ...

Il aura fallu des années de jaunes trop cuits et de blancs capricieux pour que je trouve enfin le secret. Non, ce n'est pas un tour de main de grand-mère ou une technique ancestrale, mais une ...