Lavez les poireaux. Coupez-les à la longueur du moule à cake. Plongez les pendant 5 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez les et rafraichissez les. Epluchez les carottes.

Préchauffez le four th. 7 (220°C). Tartiner la cuisse de poulet avec la moutarde. Placer une feuille de sauge sur la cuisse, recouvrir avec la tranche de poitrine de porc. Placer une feuille de ...