Prête en quelques minutes, la sauce hollandaise sublime à merveille poissons, légumes verts et œufs pochés. À la fois légère, riche et citronnée, elle fait partie des incontournables de la cuisine ...

1 heure avant de commencer la recette, sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante. Préparez un bain marie en faisant bouillir une casserole d'eau et en posant dessus une ...

Faites fondre 15 à 20 mn au bain-marie le beurre doux coupé en morceaux, sans le remuer. Laissez reposer 10 mn hors de la source de chaleur, retirez délicatement avec une cuillère l’écume qui surnage ...

Coupez les fruits en deux, recueillez le jus et les graines avec une petite cuillère, passez-les au travers d’une passoire en pressant avec le dos d’une cuillère pour récupérer le jus. Faites fondre ...