Für mich ist Rotkraut Kunst der Natur. Wenn man einen Rotkrautkopf durchschneidet, erscheint eine malerische Struktur, die an den norwegischen Maler Edvard Munch erinnert.Ich glaube, auch Vincent van ...

Besonders zur Weihnachtszeit kommt das rote (oder blaue?) Kraut gerne auf den Tisch –denn es passt gut zu deftigem Braten mit dunkler Soße und Kartoffeln. Aber wie heißt es denn nun richtig – Rotkohl, ...

Das Rotkraut vom Strunk befreien und in feine Streifen hobeln oder möglichst fein schneiden. In eine große Schüssel geben, mit je einer großen Prise Salz und Zucker bestreuen und leicht durchkneten.

Rotkraut in Streifen hobeln. In eine Schüssel geben, salzen und mit Essig beträufeln. Zugedeckt zwei bis drei Stunden marinieren lassen. Zwiebel hacken. 1 EL Zucker in einem Topf karamellisieren.

Rotkraut muss man nicht aus der Dose oder dem Glas essen. Sie können es schnell und einfach zubereiten. Hier finden Sie die nötigen Tipps und Tricks. Rotkohl ist ein beliebtes Wintergemüse, das in ...

Denn im Winter, besonders zur Weihnachtszeit, wird gerne Rotkraut gegessen. Dafür gibt es einen guten Grund, nämlich, dass das Rotkraut immer schon sehr einfach zum Lagern war. Außerdem taugte es ...

Es gehört zum Winter dazu: Wenn es draußen Kälter wird, kommt klassischerweise schonmal eine Gans oder eine Roulade auf den Teller. Dazu gibt es Klöße und... Ja, da scheiden sich die Geister. In ...

Rotkraut ist ein echtes Saisonprodukt. Geerntet wird nur ein Mal im Jahr: Was nun im Dezember geschnitten, eventuell gewürzt und portioniert im Tiefkühlpackerl auf seinen Bestimmungszweck wartet, ...

Egal ob Bauernmarkt, Einkaufsregal oder ab Hof: das heimische Kraut ist jetzt überall zu bekommen und hat Hochsaison. Es passt auch ganz ausgezeichnet zu den Herbstspeisen. Andrea Karrer verrät einige ...

Hirschbraten: Die Hirschkeule mit Salz und Pfeffer würzen. In einem tiefen Topf in heißem Öl rundum scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauchzehen schälen und grob schneiden. Zur Hirschkeule hinzufügen und ...

Ein luftiges Tagliatelle-Knäuel bildet mit weihnachtlichem Rotkraut und der krossen Veggie-Frikadelle ein Trio auf dem Teller. (Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn) Mit einem Hauch von Zimt ...