Zubereitung Den Zander auf der Hautseite bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Nach ca. 4 Minuten den Zander auf die Fleischseite wenden, Butter, Kräuter und Knoblauch dazugeben und den Fisch damit ...

Zubereitung Den Fisch waschen, trocken tupfen und die Haut mehrfach einschneiden. Fisch salzen, pfeffern und die Zanderstücke in einer heißen Pfanne mit Öl auf der Hautseite goldbraun braten. Butter ...

Kartoffeln abspülen, in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und noch heiß pellen. 2 EL Butter in einer ofenfesten Pfanne (Ø ca. 25 cm) erhitzen, ...

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Fettpfanne für den Backofen bereitstellen. Den Karpfen innen und außen waschen, trockentupfen und die Bauchhöhle salzen und pfeffern. Den ...

Für das Perlgraupenrisotto Schalottenwürfel und Knoblauch in Butter oder Olivenöl glasig dünsten. Perlgraupen hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie leicht duften. Mit Weißwein ablöschen und unter ...

Gemüsefond einmal aufkochen, mit dem Couscous mischen und 10 Minuten quellen lassen. Couscous mit einer Gabel auflockern. Rucola abspülen, trocken schleudern und grob schneiden. Zitrone heiß abspülen, ...

Die Haut der Filets mit einem scharfen Messer einritzen, damit sie sich beim Braten nicht wölbt. Eventuell noch vorhandene Gräten mit einer Fischpinzette entfernen. Den Kohlrabi schälen und in kleine ...

SWR Die Bratkartoffeln in die Mitte eines Tellers geben, den gebratenen Zander darauf drapieren und mit dem Dill-Rahm garnieren. Das Rezept "gebratener Zander mit Bratkartoffeln und Dillrahm" zum ...

Den Chicorée putzen, den Strunk keilförmig entfernen und die Stauden der Länge nach halbieren. Den Safran in 2–3 EL warmem Fond einweichen. Die Butter in einer breiten Pfanne erhitzen, die fein ...

Zanderfilet schuppen und entgräten, in gleich große Portionsstücke schneiden und leicht auf der Hautseite einritzen, damit der Fisch sich beim Braten nicht wellt. Öl in einer Pfanne erhitzen und die ...

Linsen waschen und am Vorabend in Wasser einweichen. Am nächsten Tag Zwiebeln, Paradeiser, Sellerie und Knoblauch klein würfeln. Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Paradeiser, Sellerie, Knoblauch und ...

1 / Die Paradeiser halbieren, bzw. (je nach Größe) vierteln, die Knoblauchzehen schälen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. 2 / Die ...