Con un color rojizo interno y externo, son muy demandadas por su sabor dulce, su alto contenido en zumo y sobre todo por su valor antioxidante gracias a la alta presencia de antocianinas.

Los pigmentos naturales responsables de estos colores tienen beneficios específicos para el cuerpo humano, destacando entre ellos los betacarotenos y las antocianinas. Betacarotenos: la clave del ...