From Indonesia’s all-out halal regulations to sodium policies spurring rapid reformulation and taxation changes affecting ...

See our top 10 most-read science, research and technology stories from this year, featuring ‘Nobel Prize-worthy’ theabrownin, ...

Korean ingredients firm Suchang is expanding citrus-based ingredients into Japan, developing mandarin peel products via OEM ...

This edition features Kirin’s expansion plans, health risks linked to low fruit and vegetable intake, and more ...

豪州スタートアップ「Heartful Flavours」が、植物性原料100%の無塩アジア調味料3種を発売。 「100%植物性原料で塩分無添加。本物の風味をそのままに、より豊かな旨味とコクを実現。しかも心臓に優しい」と共同創業者Dr Rebecca ...

南アジアバイオバンク研究は、2020年から2022年にバングラデシュ、インド、パキスタン、スリランカの6万人以上から収集したデータを対象としている。

日用消費財大手にとって、タンパク質はポートフォリオ拡大と多角化計画の重要な要素である。世界三大食品飲料企業が2026年の成長を加速させるため、タンパク質にどう取り組んでいるかを紹介する。

日本の消費者はクリーンラベル製品や天然由来原料を高く評価しており、この傾向により食品飲料メーカーは安全性・トレーサビリティ・原産地証明が明確な原料を求めるようになった。これにより済州島産陳皮が競争力のある選択肢として位置づけられている。

過去18か月で、シドニーのベーカリーシーンは地元のカルト的な人気から、世界的な影響力を持つ存在へと変貌している。食べ物目当ての観光客が、路地裏の小さなヴィエノワズリー店の行列に並ぶために飛んでくる。クロワッサンはTikTokで話題沸騰中。パティシエ達 ...