Giacomo Bocchio on Instagram: "Así preparo mi CEVICHE 🐟 Fresco, ligero y con el punto de ají, ideal para disfrutar el verano☀️ Ingredientes: Limón perfumado: 100 g merma de pescado 350 g agua de cebolla 400 g zumo de limón 120 g sal 60 g apio 12 g ajo pelado 194 g cebolla roja 20 g kion 60 g tallos de culantro 15 g ají limo Ceviche: 500 g pescado perico c/n rocoto c/n sal c/n ají limo en brunoise c/n culantro en chiffonade c/n pimienta recién molida c/n zumo de limón hielo c/n limón perfumado c